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Qu'elle soit étoilée du Bassin ou de Marennes, l'huître passe entre les mains de chefs qui la mettent en valeur et la cuisinent avec pour seule limite leur imagination débordante : en tartare, en cromesquis, en tempura, snackée, en sauce, en esacbèche, en gribiche, en crépinette, rien ne lui sera épargné.
