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La cuisine de la mer

En rupture d'inventaire
Véritable bible gastronomique, ce livre vous propose 160 façons de célébrer les exquises saveurs des poissons, des mollusques et des crustacés des eaux douces ou salées. De l'achigan jusqu'au vivaneau, vous y trouverez, en ordre alphabétique, toutes les espèces dont vous raffolez. Jean-Paul Grappe et 23 chefs de la nouvelle génération ont mis leur savoir-faire au profit d'une cuisine maritime au vent de fraîcheur et d'avant-gardisme.
Auteur
Jean-Paul Grappe
Éditeur
HOMME, Les éditions De L'homme
ISBN
9782761930949
Langue
français
Année de publication
2012
Catégorie
Cuisine
Nombre de pages
314
Condition
Très bon état