Se libérer du gluten

Le guide de la sensibilité au gluten et de la maladie coeliaque

En cas de sensibilité au gluten ou de maladie coeliaque, c’est souvent la double peine : en plus de symptômes très handicapants, les patients font souvent face à un entourage dubitatif qui crie à l’effet de mode, ou a un corps médical qui a du mal à donner des conseils précis sur tout ce qui, au quotidien, est bouleversé par la maladie.

Face à cette injustice, le docteur Alessio Fasano, qui dialogue depuis plus de 20 ans avec des familles concernées par ces maladies, propose le guide fiable, informatif et pratique qui manquait jusqu’à ce jour. Il nous explique comment faire face au diagnostic, et quelles sont les recommandations de traitement et de régime alimentaire.

Vous trouverez dans ce livre :

• les différences entre maladie coeliaque, sensibilité au gluten et allergie au blé ;
• l’état de la recherche, notamment sur la dimension nutritionnelle de la dépression et de l’autisme ;
• des conseils de vie quotidienne pour tous les profils de patients (enfants, ados, adultes, personnes âgées, femmes enceintes) ;
• des informations pratiques pour organiser la cuisine, apprendre à lire les étiquettes, et identifier les sources cachées du gluten.